CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS EN VALENCIA

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El curso de manipulador de alimentos te permitirá trabajar en el mundo de la alimentación y la restauración.

TEMARIO:
1. Legislación y definiciones
2. Conceptos básicos de alimentación
3. Toxiinfecciones
  3.1 Tipos de microorganismos
  3.2 Factores que favorecen o inhiben el crecimiento bacteriano
  3.3 Principales toxiinfecciones alimentarias
4. Contaminación
  4.1 Tipos de contaminación
  4.2 Prevención
5. Conservación de los alimentos
  5.1 Métodos físicos
  5.2 Métodos químicos
6. Manipulación de alimentos
  6.1 Recepción
  6.2 Almacenamiento
  6.3 Envasado
  6.4 Etiquetado
  6.5 Transporte
  6.6 Distribución o cocinado
7. Importancia del manipulador
  7.1 Higiene y buenos hábitos
  7.2 Estado de salud
8. Limpieza
  8.1 Limpieza y desinfección
  8.2 Desinsectación y desratización
9. Autocontrol: Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC)
  9.1 Diagrama de flujo
  9.2 Cuadro de gestión
  9.3 Análisis de riesgos y puntos de control y vigilancia.

DURACIÓN:

4 horas

FECHAS:

17 de febrero de 9:30 a 14:00.

PRECIO:

30 €. Necesario confirmar plaza.

Se entregará un certificado de la realización del mismo.


IMPARTIDO POR:

María Pérez Antequera
Graduada en Nutrición Humana y Dietética.


Si estás interesado en realizar este curso, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.